Monster taco enchiladas

IMG_7323_Fotor_Collage

Här kommer receptet på mina enchiladas! Det var många som efterfrågade receptet och jag delar gärna med mig. Mängden i receptet är beräknat till 12 st stora enchiladas och detta är en perfekt rätt att göra till matlåda så att man har ett tag. Jag använde min slow cooker för att laga till köttet men det funkar lika bra att steka upp det som vanligt. Det här är också ett recept som är lätt att variera – och faktiskt går det att komma undan ganska billigt då det är förhållandevis billiga och få råvaror. Om man har slow cooker (skaffa en för fan om du inte har) så kan man göra det med pulled chicken i kombination med andra kryddor eller såser. Låt fantasin sätta gränsen! “If you can think it – you can do it”.

Ingridienser:

  • 2500g nötfärs
  • 5 st lök
  • 5st paprikor (1000g)
  • 5 påsar organic taco spice (den gröna – innehåller inget maltodextrin som de vanliga)
  • 12 st tunnbröd (jag valde fazer sviktat)
  • 1200g riven ost 12%
  • 5 * 230g burkar salsa
  • 3000g kvarg
  • Inlagd vitlök
  • Färsk koriander
  • Tandpetare

Gör såhär:

  1. Lägg köttet, skuren lök (ej vitlök), paprika i slow cookern i 8 timmar. Perfekt att låta den jobba medan man sover tex.
    För er som ännu inte köpt en slow cooker: Hacka paprikan och stek upp all köttfärs med kryddan.
  2. När slow cookern är klar, häll av vattnet och blanda i kryddpåsarna och 10-20 st inlagda vitklöksklyftor.
  3. Sätt ugnen på 150 och lägg bakplåtspapper i 2 stora ugnsbläck.
  4. Placera tunnbröden i ugnsbläcken (6 st per bläck) och fyll dem lika stora med blandningen av kött, lök, kryddor & paprika
  5. Vik ihop tunnbröden på toppen och nåla fast dem med en tandpetare
  6. Strö all ost över
  7. In i ugnen tills osten fått en fin färg.
  8. Servera med kvarg och salsa och färsk koriander!

Per enchilada (ungefär):
Kalorier: 1000
Kolhydrater: 88g
Fett: 35g
Protein: 95g

Tips: Täck ena bläcket med plastfolie och frys det direkt. Då har du 6 st i backup! Den som inte gillar kvarg kan med fördel byta rakt av till keso. Kryda gärna keson med italiensk salladskrydda.

3 comments

  1. Vill man ha tacokrydda helt utan socker är det sjukt lätt (även mycket billigare) att blanda egen. Smakar även mer utan “utfyllnadsämnena” 😀

    1. Ja!! Faktiskt bra att du skrev det för jag har velat prova att göra egen men glömt bort det i all skolstress. Har du nån bra blandning att dela med dig av? 🙂

      1. Jag brukar blanda:
        1-1.5 tsk salt
        2 tsk chilipulver
        2 tsk paprikapulver
        1 tsk vitlökspulver
        1 tsk lökpulver
        1 tsk spiskummin
        2 krm cayennepeppar

        Tycker den blir svinbra! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: